【ＢＩＺラボ】
香ばしい香りに、ほどよい苦み。仕事中にひと休みしたい時やリラックスしたひと時に、コーヒーは格別です。そんなコーヒーの原料を独自の技術で開発し、製造・販売を行っているハニー珈琲株式会社。主力商品はコーヒーから抽出したコーヒーエキス。
ハニー珈琲は１９４９年に中嶋食品工業社の名で創業。もともとは飲料水やコーヒー豆を販売する食品会社でした。

コーヒーエキスが市場にはまだあまり出回っていない時代にその開発に着目したのが先代の中嶋邦治さん。コーヒー豆を抽出するカラム抽出機を自ら設計し、オリジナルのコーヒーエキスを世に送り出しました。夫である先代・邦治さんが残したオンリーワン技術を受け継ぎ、息子である啓介さん、健太さん、悠貴さんと共にハニー珈琲の新たな挑戦を始めます。大津市山百合の丘　滋賀工場　Ｌａｋｅ　Ｂｉｗａ　Ｆａｃｔｏｒｙの開設です。

工場では世界各地から厳選し集めてきたコーヒー豆を焙煎。オリジナルの連続カラム抽出装置を使って原料を抽出します。さらに、お客さんのニーズに合わせた試みも。地元・滋賀の名産を使った新商品の研究に取り組み、ラボと呼ばれる工場内の施設でオリジナル製品をお客さんと共同で開発しています。独創的なアイデアで画期的な商品を次々と生み出し、新たな可能性を拡げてきたハニー珈琲に迫ります。

【ＢＩＺログ】
今回のテーマは「コーヒービジネス」。コーヒーの消費量が年々増えていく中、ここ最近、各コーヒーメーカーがこぞって打ち出しているのが”３　Ｃｏｆｆｅｅ　ａ　Ｄａｙ　１日３杯のコーヒー習慣”。コーヒーが美容・健康に良い！？解説コメンテーターの荻窪輝明の解説に大注目です。